Magdalenas de limón

Hola enharinad@s!!! Muy pronto es el cumpleaños de mi hija, Ada, y quiero hacerle un regalo especial: voy a prepararle unas magdalenas para sustituir al típico bizcocho y la típica bolsa de chuches que se lleva al cole para celebrar con sus compañeritos.
 He comprado estos moldes tan monos:

Luego probaré a poner una cobertura, nunca la he hecho pero algún día tenía que ser el primero....











Para las magdalenas necesitamos:

• 175 gr. de azúcar
• 125 gr. de mantequilla pomada (yo la pongo unos segundos en el microondas para que adquiera esa textura, normalmente se me olvida sacarla del frigorífico antes)
• 3 huevos medianos (si son pequeños ponemos 4)
• ralladura de un limón
• dos cucharadas de zumo de limón (yo exprimo el limón que he rallado y no lo mido, pero que no sea muy grande, claro!!!)
• 175 gr, de harina (mejor si la tamizamos, yo lo hago con un colador mientras la voy agregando)
• dos cucharaditas de levadura (es casi un sobre, si queréis lo ponéis entero, no pasa nada)
• una pizca de sal

Realización:

• Ponemos el horno a 180º, arriba y abajo, para que se vaya precalentando mientras mezclamos los ingredientes.
• Batimos la mantequilla con el azúcar (con batidora eléctrica, por ejemplo)
• Incorporamos los huevos, uno por uno (recordad que no es aconsejable romperlos y vertirlos directamente porque se nos puede escapar alguna cascarilla, mejor lo hacemos en un recipiente aparte y los vamos añadiendo)
• Añadir la ralladura y el zumo del limón y batimos
• Agregamos la harina (tamizada preferiblemente), la levadura y la sal que hemos mezclado anteriormente en otro bol.
• Mezclar todo.

 Llenamos los moldes un poquitín más de las mitad (3/4), si es la primera vez mejor hasta la mitad, luego ya le cogeréis el truquillo.

Esta vez he hecho las magdalenas en molde de papel porque son para llevarlas al cole, pero cuando son para casa lo hago en moldes de silicona, los recomiendo!!!! Se desmoldan muy bien y no se pegan.


A mí me salen unas 18 magdalenas con esta cantidad, así que esta vez tendré que doblar, ya que hay 26 nenes en clase más algunas para la tutora, la seño de inglés, etc. Pero claro también depende del tamaño de los moldes, los que yo uso son de tamaño estándar.

• Hornear de 20 a 25 minutos (vigilad porque el tiempo depende del horno y nunca lo abráis antes de que hayan pasado 15 minutejos que si no se nos vienen abajo!!! :O)
• Pasados 20 minutos pinchad con un palillo de madera y si sale limpio es que ya están listas!!!!

Este ha sido el resultado!!!!

 Para la cobertura necesitamos:

• 200ml de nata para montar
•  100 gramos de azúcar
• media tarrina de queso de untar (tipo philadelphia )

Montamos la nata con el azúcar y el queso, la ponemos en la manga pastelera y decoramos las magdalenas cuando estén frías.

Aquí os dejo el enlace donde María explica como hacerlo, o por si preferís adornar con crema pastelera:

http://www.losblogsdemaria.com/2011/02/pequenos-pasteles.html








No se me ha montado bien la nata,  eso que ha sido el segundo intento y encima con la ayuda de mi mami!!!!
Asignatura pendiente: montar nata :-)




















La próxima vez me quedarán perfectas!!!!!! Esta vez me conformo con que están riquísimas!!!!!




Mientras hacía las magdalenas se me venía a la cabeza una y otra vez este poema de Antonio Machado. Es un poema precioso que recuerda la infancia del poeta, aunque no tenga que ver con el cole ni los profes actuales es uno de mis poemas favoritos del autor, triste y melancólico como casi siempre...

Una tarde parda y fría

de invierno. Los colegiales

estudian. Monotonía

de lluvia tras los cristales.

Es la clase. En un cartel

se representa a Caín

fugitivo, y muerto Abel,

junto a una mancha carmín.

Con timbre sonoro y hueco

truena el maestro, un anciano

mal vestido, enjuto y seco,

que lleva un libro en la mano.

Y todo un coro infantil

va cantando la lección:

«mil veces ciento, cien mil;

mil veces mil, un millón».

Una tarde parda y fría

de invierno. Los colegiales

estudian. Monotonía

de la lluvia en los cristales.

Nota: hoy ha sido el cumple, hemos llevado las magdalenas a clase y........han desaparecido al segundo de soplar las velas!!!!!!

Feliz cumpleaños mi vida, te quiere mucho mamá

 (L)(29/03/2012) <3