Enharinad@s: abril 2012

viernes, 13 de abril de 2012

Palmeritas y lacitos de hojaldre

Palmeritas y lacitos de hojaldre

Hola chic@s!!!!!
Hace tiempo que vi en Los Blogs de María cómo hacer palmeritas y lacitos de hojaldre, y mmmmm me quedé con el antojo.
Por fin he probado a hacerlos y no han durado nada!!!! Cuánta razón tienes María, desaparecieron enseguida!! Y es que están riquísimos, las palmeritas me salieron muy pequeñitas, la próxima vez las haré más grandes para poder cubrirlas con chocolate......

Para ser la primera vez no me salieron tan mal eh???? Casi casi perfectas, aunque muy chiquitinas....

Vamos a pasar ya con los ingredientes porque son tan fácles que os van a entrar ganas de hacerlas enseguida.

Lo mejor sería usar masa de hojaldre hecha por nosotr@s mismos, aquí os dejor el enlace para que veáis cúal es el proceso:
hojaldre casero y palmeritas de huevo

Yo aún no he probado a hacerla, pero cualquier día de estos me pongo manos a la obra.
Otra opción es comprarla fresca o congelada (mejor la primera...)

Yo la he usado congelada y estaban buenísimas, además no se tarda nada de nada en hacerlas. Si decidís optar por la comprada aquí os dejo yo todo el proceso de elaboración:

INGREDIENTES:

Masa de hojaldre
Azúcar blanca
Azúcar avainillada (opcional)
Azúcar morena
Un huevo batido

ELABORACÍON:

Espolvorear la mesa de trabajo con azúcar
blanca y avainillada (en vez de harina usamos el azúcar para endulzar el hojaldre)
Estiramos un poco la masa intentando que no pierda la forma rectangular
Empezamos a enrollar la masa: enrollamos a la vez ambos lados para que coincidan en el centro, una vez terminado, quedaría así -->
Ahora ncesitamos un cuchillo bien afilado y un trapo húmedo.
Comenzamos a cortar las palmeritas
Cada vez que cortamos una palmerita pasamos el cuchillo por el trapo o bayeta húmeda para evitar que se nos pegue en cada corte.
Las vamos poniendo en la bandeja del horno, a la cual habremos puesto papel vegetal para que no se nos peguen
Con la otra plancha de hojaldre vamos a hacer lacitos, así que cortamos en rectángulos (igual que antes, espolvoreamos de azúcar, para endulzar)
Doblamos cada uno de los rectángulos por la mitad y apretamos un poquitín en el centro para que no se abra.

Una vez que hemos hecho todos los lacitos, colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno.
No debemos ponerlos demasiado juntos porque al hacerse el hojaldre sube un poco.
Pintamos con un picel y el huevo batido.
Metemos al horno (precalentado) a una temperatura de 180º durante unos quince minutos.

Sacamos la bandeja del horno un poco antes de que se doren, cuando todavía están blanquitas, espolvoreamos con azúcar moreno y volvemos a meter hasta que se terminen de hacer (unos 8 minutos más, depende del horno)

Sacamos del horno y dejamos enfriar, hay que ser un poquito paciente, eh!!!!! Están deliciosas, y veréis.

Y como las palmeritas y los lacitos me han salido chiquititos, aquí os dejo un "poemita" de Akiko Yosano , una autora que me encanta, nos os perdáis sus haikus!!!!

De los innumerables escalones
que conducen a mi corazón
él subió tan sólo
quizás dos o tres.

Qué disfrutéis de la merienda y del poema!!!!! ;-)

sábado, 7 de abril de 2012

EMPANADA DE ESPINACAS Y QUESO SAN SIMÓN DA COSTA

Como me quedé con las ganas de participar en el #díadelsuperbocata, esta vez no se me podía pasar la oportunidad de hacerlo para el #7Adíadelquesosansimón. Lo cual no resulta nada fácil para mí, ya que yo cocinar, lo que es cocinar, cocino más bien poco. Pero es cierto que hay ciertas cosas que se me dan bien, y que me gusta hacerlas, una de ellas son las empanadas; así cuando me puse a pensar qué podría hacer yo, lo tuve fácil!!!!
Lo primero fue ir a buscar el queso, por supuesto, no fue tarea fácil, pero finalmente lo encontré en el supermercado Lidl. Ya con el queso en la mano lo demás fue coser y cantar!!!!!

Para la empanada necesitamos:

Espinacas
1 cebolla grande (o 2 si son más bien pequeñas)
Pasas deshuesadas
Nueces
Masa de hojaldre
Queso San Simón da Costa
Sal
Nuez moscada
Pimienta
1 huevo (para pintar la empanada)

Elaboración:

Ponemos a cocer las espinacas en una olla y que no se nos olvide añadir la sal (luego si están sosa le añadimos un poco más, eso al gusto)
Troceamos las cebollas en tiras y las ponemos a fuego medio en una sartén hasta que estén pochaditas (que no se oscurezcan, cuando estén blandas y blancas ya podemos retirarlas del fuego)
Mientras trabajamos la masa: estiramos un poco sobre una mesa a la que previamente hemos espolvoreado con harina para que no se nos quede pegada. La primera plancha la ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Preparamos la cubierta en tanto que se terminan de cocer las espinacas y de hacer la cebolla.
Una vez escurridas las espinacas, ponemos una fina capa sobre la masa que tenemos preparada en la bandeja.
Ponemos una segunda capa con la cebolla

Repartimos las pasas y las nueces a modo de tercera capa
Ahora es el turno de las especias: añadimos la pimienta y la nuez moscada (eso va un poco al gusto)
La última capa la hacemos con el queso San Simón da Costa
Tapamos todo con la otra plancha de hojaldre que teníamos preparada, cerramos los bordes y pinchamos con un tenedor.
Por último pintamos con un huevo batido.
Hornear a 200º durante unos 20 minutos (no hay que despistarse porque eso depende del horno)

Y mientras horneamos y para no perder la tradición de mi blog, que menos que recordar unos versos de una de las más universales poetas gallegas, Rosalía de Castro, he aquí mi doble homenaje a esa hermosa tierra:

Yo no sé lo que busco eternamente...

Yo no sé lo que busco eternamente
en la tierra, en el aire y en el cielo;
yo no sé lo que busco; pero es algo
que perdí no sé cuando y que no encuentro,
aun cuando sueñe que invisible habita
en todo cuanto toco y cuanto veo.
Felicidad, no he de volver a hallarte
en la tierra, en el aire, ni en el cielo
y aun cuando sé que existes
y no eres vano sueño!

Y ........Listo!!!!! Ya tenemos nuestra empanada de espinacas y queso San Simón, es muy facilita y está muy buena, las especias le dan un toque oriental, arabesco, así que yo después de comerla me tomé un té verde con hierbabuena, que además de ser digestivo es antioxidante entre otras muchas propiedades!!!!